A l s a c e
Domaine GRESSER
Rémy Gresser
2, rue de l’École 67140 Andlau
Tél. 03 88 08 95 88
e-mail : domaine@gresser.fr - www.gresser.fr
Rémy est l’archétype du grand vigneron alsacien, passionné, passionnant, humble et
talentueux. “Je cultive la vigne selon la règle de nos ancêtres, précise-t-il. Je me sens
paysan et artisan de la vigne.” Il est soucieux de transmettre aux générations futures
le terroir, le sol vivant, les vieilles vignes, le savoir-faire et la passion de la famille,
vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle. Ils protègent leur vignoble en privilé-
giant les moyens biologiques. Le Domaine possède de grands terroirs de schiste,
sables et argile sur quelque 10 ha 30 de vignes de 40 ans. Les Grands Crus sont très
marqués par leurs terroirs : Kastelberg (schiste de Steige), Wiebelsberg (grès des
Vosges), Moenchberg (calcaire fossilé). “En bon paysan, je suis humble, à l’écoute et
au service de la nature, c’est elle qui produit la qualité et sublime le vin, mon devoir
est de créer, autour du pied de vigne, les meilleures conditions environnementales
pour qu’il puisse travailler sereinement. La nature est extraordinairement bien organi-
sée, chaque fleur, chaque herbe, a son rôle à jouer, l’une aura un enracinement pro-
fond pour explorer les couches proches, l’autre un enracinement peu important pour
explorer les couches superficielles, toute cette flore va aérer le sol et produire de la
matière organique que les vers de terres vont s’empresser de transformer en humus.
Il en est de même pour la faune, nous devons donc préserver cet habitat pour la
flore et la faune sans oublier toutefois, que la nature est aussi un vaste univers de
compétition. C’est mon travail, mon devoir de vigneron de trouver par la gestion du
travail du sol et de l’enherbement, le juste équilibre entre une flore utile et bénéfique
et une flore envahissante et destructrice pour la vigne, cette concurrence, notam-
ment hydrique, est aggravée par le réchauffement climatique. Par la pratique de la
Biodynamie, nous cherchons à renforcer la vitalité et la résistance des plantes tout en
améliorant les échanges naturels avec la terre et le ciel.” Domaine certifié Agriculture
Biologique.
Riesling Grand Cru Kastelberg 2020, qui repose sur des schistes de Steige,
unique en Alsace et qui en fait toute sa spécificité minérale, remarquable,
mêlant richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des conno-
tations de noisette, de rose et de pêche. Formidable.
Riesling Grand Cru Moenchberg 2020, très séduisant par sa grande
ampleur en bouche, où s’entremêlent des notes de bruyère et de lis, nerveux.
Riesling Duttenberg 2022, robe doré brillant, très finement épicé, subtil et
suave en bouche, élégant, d’une jolie persistance.
Gewurztraminer Kritt 2021, belle association du fruit et de la charpente,
avec de la vivacité en finale, délicieux, notamment, sur un risotto au curry et
crevettes.
Pinot Noir Clos de l’Ourse 2015, remarquable, au nez intense où s’entre-
mêlent les fruits mûrs (groseille, fraise) et l’humus, c’est un vin corsé, avec
des tanins savoureux, alliant puissance et finesse, de belle évolution, à prévoir,
notamment, sur un baeckeoffe d'agneau aux épices. I
Le Domaine Gresser, certifié AB par
Ecocert et en biodynamie, a la
chance de posséder de grands ter-
roirs de schiste, sables et argile sur
11 ha, vignes de 40 ans. Les rende-
ments varient de 35 à 65 hl/ha
selon les cépages et l’âge de la
vigne.
Les Grands Crus : Kastelberg
Grand Cru (schiste de Steige), Wie-
belsberg Grand Cru (grès des
Vosges), Moenchberg Grand Cru
(calcaire fossilé).
Crus et Lieux-dits : Brandhof (cal-
caire), Duttenberg (marneux-argi-
leux), Kritt (graves), Saint-André
(schiste de Villé), Clos de l’Ourse
(schiste et calcaire).
Les cépages : Sylvaner-Pinot Blanc,
Pinot Auxerrois, Riesling, Muscat
d’Alsace, Tokay Pinot Gris, Gewurz-
traminer, Pinot Noir.
Vendanges Tardives, Sélection de
Grains Nobles, Crémant d’Alsace
Brut.
Rémy Gresser
Le chai du Domaine Gresser
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération