Herausragende Position auf dem Weltmarkt
Seit 2004 produzieren wir in unserem Werk in Lages im Südosten Brasiliens komplett gegarte, tiefgefrorene
Nahrungsmittel aus Geflügelfleisch. Das günstige Klima, im Land erzeugtes Futter und strenge Qualitätskontrollen
sind wesentliche Erfolgsfaktoren, mit denen sich Brasilien bei der Mast, Verarbeitung und Vermarktung von Geflügel
weltweit die Poleposition erarbeitet hat. Die anspruchsvollen Sicherheits- und Umweltstandards sind für Produzenten
einerseits große Hürden, schützen aber andererseits die Branche und ihren hohen Qualitätsanspruch.
Günstige Mastbedingungen – hohe Anforderungen
Geflügelmastbetriebe in Brasilien müssen alle Maßnahmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette in einem
engmaschigen Monitoringsystem dokumentieren, so dass diese lückenlos rückverfolgt werden können – zum Schutz
des einzelnen Betriebs wie auch der gesamten Branche.
Hygiene: Schlüsselfaktor des Erfolgs
Hygiene ist einer der Schlüsselfaktoren des Erfolgs der brasilianischen Geflügelindustrie, sowohl in der Zucht wie in
der Verarbeitung. So müssen beispielsweise Prozessabläufe und das HACCP-Hygienemanagement detailliert
beschrieben und im Arbeitsalltag konsequent umgesetzt und dokumentiert werden.
Geflügel – ernährungsphysiologischer Nutzen
Geflügel hat für die menschliche Ernährung fast überall auf der Erde eine große Bedeutung, nicht zuletzt wegen
seines Gehalts an wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß, verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Somit leistet es
einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.
- Hohe biologische Wertigkeit
- Keine Transfettsäuren
- Sehr mageres Fleisch mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren
BRASILIEN. POLEPOSITION BEI GEFLÜGEL.
VOSSKO do Brasil – Lages/Brasilien